FRUTAS - Beleza e bem estar para você!!

FRUTAS - Beleza e bem estar para você!!
Alimentos ricos em fibras, minerais e vitaminas antioxidantes.

sexta-feira, 30 de abril de 2010

ALIMENTOS FUNCIONAIS: Uma visão de futuro!


          São considerados funcionais, os alimentos que possuem substâncias ou nutrientes bioativos, que além de nutrir o organismo, promovem benéficos à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças. 
          As substâncias bioativas atuam como antioxidantes e/ ou reguladores, são reconhecidas através da pigmentação dos alimentos, que geralmente estão presentes em hortaliças (cenoura, abóbora, tomate, beringela), frutas (acerola, maça, uva), sementes (linhaça, gergelim), leguminosas (lentilha, soja), vinho tinto, leite fermentado com lactobacillus, peixes, azeite de oliva, dentre outros.
          Vale esclarecer que os pigmentos denominados Betacaroteno, Caroteno e Licopeno pertencem ao mesmo grupo, chamado de Carotenóides. Estes, são considerados pró-vitaminas A, ou seja, precursores da vitamina A. A seguir são descritos alguns alimentos citados, bem como suas proriedades:

Cenoura - Excelente fonte de Betacaroteno, substância que propicia a sua coloração alaranjada. Seu benefício associa-se a prevenção do câncer de mama.

Abóbora - Rica em Caroteno, pigmento que lhe confere a cor alaranjada.. Atua como potente antioxidante, contribuindo assim, com o retardamento do envelhecimento precoce e redução do risco de câncer.

Tomate - O tomate possui uma substância chamada Licopeno, responsável pela cor vermelha do tomate. Estudos mostram uma relação entre o licopeno e baixa incidência de câncer de próstata.

Uva/ Vinho Tinto - Compostos por resveratrol, uma substância capaz de reduzir a viscosidade do sangue, o que dificulta a formação de trombos na circulação. Apresenta grande papel antioxidante, prevenindo fenômenos aterogênicos, antinflamatórios e anticancerígenos.

Acerola - Constituída em grande parte por vitamina C, sua capacidade antixidante impede a formação de radicais livres, fortalece o sistema imunológico juntamente com outras vitaminas, auxilia na formação de colágeno.

Maça - Contém pectina, hemicelulose e compostos fenólicos como a quercetina, com potencial antioxidante que atua na redução de doenças cardiovasculares e diminui a taxa de bactérias bucal, fato que evita a formação de cáries.

Soja - Grande fonte de proteína de alta qualidade, Ácido Fólico e Isoflavonas. Estudos concluem que a Isoflavona relaciona-se com a diminuição de sintomas da menopausa e previne a ocorrência de fraturas. Atua especialmente redução dos níveis de LDL (colesterol ruim) e aumento de HDL (bom colesterol), o que contribui para prevenção, proteção e recuperação de doenças do coração.

Leite Fermentado - Alimento classificado como probiótico devido à presença de bactérias vivas (Lactobacillus), que promovem o equilíbrio da flora intestinal e melhorias no trânsito intestinal.
Por Natânia Melo.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

ALEITAMENTO MATERNO

O aleitamento materno é crucial para o desenvolvimento da criança, e deve ser mantido exclusivamente até o 6º mês de vida e preferencialmente até os dois anos. O leite materno proteje o recém-nacido de inúmeras doenças, sendo elas: Pneumonias e doenças diarréicas; que são consideradas as principais causas de morte entre recém-nascidos em países em desenvolvimento, como o Brasil. A composição do leite materno varia com o evoluir da lactação. É composto por protéinas, sendo 70% de soro e 30% de caseína, diferente do leite de vaca, que é composto por 18% de soro e 82% de caseína. Além disso, o leite materno contém lactferrina, lisozima e Imunoglobulina A (IgA), vitaminas e minerais que são secretados em quantidades superiores do que no leite de vaca. O leite mateno oferece várias vantagens em relação ao leite de vaca, e ainda, contribui para uma excelente nutrição da criança, refletindo até a vida adulta.
Fonte: SARNI, R. O. S.; SOUZA, F. I. S. Novos conceitos em alimentação e nutrição: Impacto na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Temas de Pediatria, nº 85, p. 12-14, Nestlé Nutriton Institute.